La Yuca "pie de elefante" es un arbusto, o más bien un árbol, originario de Centroamérica; se le llama también "Yucca guatemalensis". Puede llegar a medir más de 10 metros de altura. Estas yucas están situadas en el parque de La Ciudadela, de Barcelona...
La siguiente es una yuca vecina de la anterior; sorprende el contraste entre el clasicismo de esa farola y la rusticidad de la yuca. Son árboles con aire de palma; de hoja perenne y color verde oscuro.
Estas yucas se han adaptado muy bien al clima mediterráneo. No resisten bien el frío. Las de la siguiente foto están en la Via Augusta de Barcelona, en medio de un conjunto de edificios de oficinas...
Este otro ejemplar está en Madrid, en el Real Jardín Botánico; quizás su menor tamaño obedezca a la mayor crudeza de los inviernos de esa ciudad... Las hojas son rígidas, lanceoladas, con bordes finamente aserrados. Miden un metro o más, de longitud.
Las flores se asocian en inflorescencias verticales en los ápices de las ramas. Los árboles en primavera adquieren esa peculiar figura. Este está en la Avenida de Roma, en Barcelona
Vemos cómo la anchura de la base de los troncos justifica el nombre de "pie de elefante". Son troncos que se ramifican casi desde el suelo; que conservan la cicatriz de las hojas caídas. Son de color grisáceo o pardo
Las flores son blancas, acampanadas. Sus pétalos son comestibles y se consumen con huevo y con tomate, o con limón. Tienen sabor amargo. También se consumen otras partes de la planta: los brotes tiernos. Se comen en Centroamérica; y también en USA.
Esa flor es la "flor nacional" de El Salvador; en esa región se la denomina "izote". Son flores "péndulas" blancas o color crema...
Vemos ahora su fruto, como un pequeño pepino. Contiene varias semillas de color negro.
Más frutos
Volvemos a La Ciudadela. La yuca es uno de esos árboles que favorecen los juegos infantiles: se puede entrar y salir de sus troncos...
Acabamos volviendo al primer grupo de yucas: este conjunto con un extremo tan alto tendrá "pie de elefante" pero su aspecto general es más el de una jirafa...